擠壓膨化技術(shù)在寵物食品中的應用
閱讀：544發(fā)布時間：2014-07-28
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南京海思擠出設備有限公司
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隨著人們生活水平的提高，對寵物健康的要求越來越高，傳統(tǒng)的用殘羹剩飯飼喂寵物的方式逐漸被淘汰，寵物飼養(yǎng)者認為科學營養(yǎng)均衡配方的寵物食品能使寵物更健康，因此對寵物食品的需求量不斷加大。目前，范圍內(nèi)寵物食品生產(chǎn)呈現(xiàn)不斷增長趨勢。
寵物食品的加工可以采用制粒方式和多種傳統(tǒng)的方式，但是目前更普遍的加工方式還是采用擠壓加工。這種加工方法用于寵物食品的生產(chǎn)起源于20世紀50年代，具有能效高、生產(chǎn)成本低、能實現(xiàn)連續(xù)生產(chǎn)、生產(chǎn)操作方便及不污染環(huán)境等優(yōu)點。干膨化寵物食品就是通常生產(chǎn)的擠壓膨化食品，其加工的典型工藝流程如圖1所示。
該工藝流程采用兩級粉碎、兩次混合后進入待膨化倉，物料需經(jīng)過充分調(diào)質(zhì)后進入擠壓機進行擠壓膨化。同時可在調(diào)質(zhì)器中添加油脂、色素、肉漿等，避免在混合機中添加后高油脂或高水分物料的輸送結(jié)拱問題。擠壓后物料含水量為20％～30％，采用氣力輸送至烘干機烘干。烘干后的物料進入間歇式噴涂機，可噴涂油脂、誘食劑、香味粉。剛烘干后的飼料顆粒溫度高，有利于油脂的均勻分布。飼料外加油脂后，內(nèi)部水分不易揮發(fā)；誘食劑水分也較高，噴涂前應相應的提高烘干機的烘干強度。噴涂后物料進入翻板逆流式冷卻器進行冷卻，水分降至9％以下，溫度降至接近室溫。在顆粒飼料出成品倉后進行一次篩理，以將產(chǎn)品中的碎粒及粉末控制在理想的范圍，zui后經(jīng)過打包秤打包。寵物食品顆粒一般采用氣力輸送或傾斜式皮帶輸送，以減少加工過程中的殘留。
寵物食品的擠壓膨化可采用單螺桿擠壓膨化機或雙螺桿擠壓膨化機擠壓，單螺桿膨化機適用一些低檔的，配方中油脂含量較低的寵物食品，擠壓時的水分一般在22%～28%。但是當配方中鮮肉含量達到20%～30%時，擠壓過程中所需要的強烈混合和剪切是單螺桿膨化機很難提供的，這時雙螺桿膨化機的優(yōu)勢將突顯出來。
首先，雙螺桿膨化機加工范圍廣，在加工過程中能夠?qū)Ω鞣N原料進行混合而不用考慮其構(gòu)成，這一點很適合寵物食品配方中高脂肪的特點，與單螺桿膨化機相比，雙螺桿膨化機中可以添加幾乎兩倍含量的脂肪到寵物食品中，飼料配方含油脂可達到12%，這樣不僅提高了配方的質(zhì)量，也減緩了零件的磨損和阻力，降低了生產(chǎn)成本，而單螺桿膨化機做不到這一點。在單螺桿膨化機中如果配方中脂肪含量較高，就會使膨化機劇烈波動，導致產(chǎn)品質(zhì)量不穩(wěn)定，且容易因物料黏著導致機器無法運行；其次，雙螺桿擠壓機在30s的時間內(nèi)即可完成原料的改變，這就允許多色混合物的產(chǎn)品直接在擠壓機中加工；另外，雙螺桿膨化機具有熟化度高、自清潔能力強、操作控制穩(wěn)定的優(yōu)點。
半濕寵物食品加工工藝與干膨化寵物食品類似，但在擠壓前添加肉或肉類漿液副產(chǎn)品并混合，其典型的擠壓水分在30%～35%之間，擠壓后貯藏前為了保持其松軟的肉感通常不降低水分。軟膨化寵物食品在配方上與半濕寵物食品接近，因而加工設備與其類似，加工工藝與干寵物食品加工工藝類似，成品具有與干膨化飼料類似的膨化外形，也兼具半濕寵物料的軟而柔韌的肉感，堪稱飼料市場上創(chuàng)新的類型之一。
寵物點心一般可以分為4種：膨化型點心、非膨化型點心、填充膨化型點心和聯(lián)合膨化型點心，生產(chǎn)時常需特殊設備。膨化型點心可以用標準的寵物料膨化步驟生產(chǎn)；非膨化型點心加工時采用半濕工藝，設備采用擠壓機(單螺桿或雙螺桿擠壓機都可)；填充膨化的點心需要膨化機將配方中的部分成分熟化，通過泵系統(tǒng)添加無需熟化的填料。聯(lián)合膨化的點心生產(chǎn)時需要將兩臺膨化機通過普通成套模具聯(lián)合起來，每個膨化機生產(chǎn)一種配方的產(chǎn)品
