食品包裝機(jī)械行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

近70年來，我國(guó)包裝機(jī)械的發(fā)展，與進(jìn)口設(shè)備的差距不斷縮小，無菌設(shè)備取得了重大突破。

中國(guó)的包裝機(jī)械出現(xiàn)于20世紀(jì)50年代，用于生產(chǎn)香煙、葡萄酒、牙膏、肥皂和其他產(chǎn)品的包裝材料。從20世紀(jì)70年代末到80年代初，商品經(jīng)濟(jì)發(fā)展迅速，在生產(chǎn)和流通領(lǐng)域出現(xiàn)了的繁榮。現(xiàn)階段，包裝機(jī)械主要用于模仿和繪制進(jìn)口設(shè)備；同時(shí)，許多高校開設(shè)了包裝機(jī)械專業(yè)，為行業(yè)發(fā)展提供人才。

20世紀(jì)80年代末，企業(yè)生產(chǎn)的設(shè)備類型基本齊全，能夠初步滿足用戶需求。中國(guó)包裝機(jī)械行業(yè)實(shí)現(xiàn)跨越式發(fā)展。然而，當(dāng)時(shí)生產(chǎn)的設(shè)備技術(shù)含量較低。雖然有些技術(shù)來自進(jìn)口設(shè)備，但與同期的技術(shù)相比，還有10~20年前的差距；此外，國(guó)內(nèi)工業(yè)基礎(chǔ)薄弱，材料、部件、電機(jī)和減速器不能滿足要求，這也制約了包裝機(jī)械行業(yè)的發(fā)展。20世紀(jì)90年代初，外資進(jìn)入中國(guó)建立合資企業(yè)和合作企業(yè)，帶來了大量技術(shù)。

進(jìn)入本世紀(jì)后，企業(yè)加強(qiáng)了自主創(chuàng)新，加快了發(fā)展速度，提高了設(shè)備技術(shù)含量，新型設(shè)備的增加滿足了國(guó)內(nèi)企業(yè)小規(guī)模生產(chǎn)的要求。與此同時(shí)，中國(guó)的基礎(chǔ)產(chǎn)業(yè)也得到了發(fā)展。設(shè)備采用進(jìn)口或合資品牌組件，提高了設(shè)備的可靠性。近年來，一些關(guān)鍵技術(shù)，特別是高速無菌灌裝技術(shù)，取得了重大突破。

無菌灌裝與非無菌灌裝的關(guān)鍵區(qū)別在于包裝材料是否單獨(dú)消毒。

傳統(tǒng)的非無菌灌裝技術(shù)是將產(chǎn)品灌裝到包裝容器中，密封消毒，使產(chǎn)品達(dá)到商業(yè)無菌狀態(tài)；無菌灌裝技術(shù)誕生于20世紀(jì)30年代，是在無菌環(huán)境中對(duì)產(chǎn)品和包裝容器進(jìn)行消毒，使產(chǎn)品免受微生物污染，延長(zhǎng)產(chǎn)品貨架期。包裝材料的滅菌是無菌灌裝過程中最關(guān)鍵的步驟，要求滅菌過程不僅要有效地殺死包裝材料上的微生物，清洗后沒有化學(xué)試劑殘留，而且要求滅菌過程對(duì)包裝材料的物理和化學(xué)性質(zhì)沒有影響。包裝材料的滅菌方法主要是過氧化氫干滅菌。