不銹鋼蓮藕切片機采用旋轉(zhuǎn)的刀盤切削，可以將淮山、蓮藕、木薯、紅薯（地瓜）、蘿卜黃瓜、苦瓜、土豆等農(nóng)產(chǎn)品加工成片狀，具有切面質(zhì)量好，制品厚薄及大小均勻、切面組織新鮮、不破壞纖維組織。同時該機切片效率高、操作方便、能耗低、衛(wèi)生、安全、高效，是農(nóng)產(chǎn)品加工的理想設(shè)備。主要有機架、旋轉(zhuǎn)刀盤、傳動部分、電機、出料口等組成，適于體積中等、呈長條圓柱狀的物料（如淮山、蓮藕、木薯、紅薯（地瓜）、蘿卜）的切片。本機與農(nóng)產(chǎn)品接觸部位均采用鋁合金及不銹鋼材料制作，保證*工作不銹、不蝕、無毒、無害，符合食品加工機械衛(wèi)生要求。

工作原理：不銹鋼蓮藕切片機工作時，刀組（刀盤）做同步高速旋轉(zhuǎn)，將物料投入料口中,在下落過程中，被旋轉(zhuǎn)的刀組切成片狀，再經(jīng)過下料口下落，完成整個切片過程。主要用途：本機適合用于飯店、學校、工廠、企事業(yè)單位食堂及食品生產(chǎn)加工企業(yè)，加工各種大直徑、圓柱體的根、莖、瓜果（包括木薯、紅薯、田薯、淮山、蘿卜、蓮藕、各類瓜、茄子、土豆等）進行連續(xù)切片。

使用操作：

1.機器工作前，檢查料筒內(nèi)有無異物，且被切物料中不得夾雜堅硬異物，以免損壞刀片或發(fā)生其他故障。

2.投放物料過程中切勿將異物錯投入料筒中，否則將會損壞dao具。

3.切片時必須開機后運轉(zhuǎn)后再將物料投入下料口，切成片狀后將自

動沿著出料口排出。當物料大于小料口時，請不要強行塞入。如發(fā)生卡住，可用另外一根物料作為送料器把它壓下去。

4.可根據(jù)需加工的切片厚薄要求調(diào)整墊板，實現(xiàn)厚度調(diào)整：本機

采用進料蓋（盤）與主機分離式，如需調(diào)整，把進料蓋（盤）四個角上的螺目松開，將進料蓋（盤）提起拿開.

示例:調(diào)整，淮山片加厚：

（1）分別將3把刀片上的螺絲松開拆下來，再把刀片下原配的墊片取下；

（2）根據(jù)實際需要，選擇墊片（刀下的墊片大、小3片）。加厚時將機上配有的墊片加到刀下面，厚度由客戶自定。墊板墊得越高，開口越大，切片越厚；反之，墊板墊得越低，開口小，切片越薄。

（3）厚度調(diào)整后，可用直尺等儀器測量厚度，或用手持需切片的物料（如蘿卜）進行簡單試切片，再測量切出的片后，看是否符合要求。

（4）將進料蓋（盤）四角對準螺桿，放入后，鎖緊螺母，完成之后，可用手動的方式，把手從出料斗伸進，抓住刀盤下面的螺絲，轉(zhuǎn)動刀盤，如確定無碰撞，即裝好。

（5）開通電源試機。

5、如需切片的物料較硬（如是多年生的樹根類），不可一次性將過量的物料強行填入下料口內(nèi)，防止電機過載燒壞。